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高壓均質(zhì)機(jī)在食品新品創(chuàng)新中的應(yīng)用
均質(zhì)機(jī)是食品精細(xì)加工機(jī)械,往往與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。均質(zhì)是把原先顆粒比較粗大的乳濁液或懸浮液加工成顆粒非常細(xì)微的穩(wěn)定的乳濁液或懸浮液的過程。以牛乳的脂肪球為例,牛奶的一般平均脂肪球粒徑為3μ～22μ,均質(zhì)后大約為0.7～1μ。于是,脂肪球的上浮力減小,并可以*混合于液體（奶水）中。均質(zhì)機(jī)按其構(gòu)造可分為高壓均質(zhì)機(jī)、離心式均質(zhì)機(jī)（離心機(jī)）,超聲波均質(zhì)機(jī)和膠體磨均質(zhì)機(jī)（膠體磨）等常見四種,但*代表性的是高壓均質(zhì)機(jī)。
用于研發(fā)和小批量生產(chǎn)的緊湊型多功能實(shí)驗室類型
一種壓力均質(zhì)機(jī)，可用于乳制品、其他食品和飲料、制藥、化妝品、生物技術(shù)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域。
我們有兩種處理量不同的實(shí)驗室機(jī)器。
這臺實(shí)驗室機(jī)器的乳化/分散和細(xì)胞破碎的結(jié)果可以在批量生產(chǎn)機(jī)器上*重現(xiàn)。例如，在實(shí)驗室中，LAB1000 可加壓至最大壓力 1,000 bar，并且僅可使用 150 mL 樣品進(jìn)行測試。使用 LAB2000，您只需使用 100 mL 樣品即可進(jìn)行測試，因此您可以以較低的成本對多種產(chǎn)品進(jìn)行采樣。
它可以使平均粒徑均勻細(xì)小的乳化分散，這對于改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品和促進(jìn)新產(chǎn)品的開發(fā)是必要的。
| 模型 | LAB1000 | LAB2000 |
|---|---|---|
| 吞吐量 | 22L/小時 | 11L/小時 |
| 最di要求樣品量 | 150毫升 | 100毫升 |
| 最大工作壓力 | 1,000bar | 2,000bar |
| 柱塞直徑/材質(zhì) | 14mm/陶瓷 | 10mm/陶瓷 |
| 柱塞包裝材料 | PVDF/EPDM | |
| “O"形環(huán)/支撐環(huán)材料 | 三元乙丙/聚甲醛 | |
| 泵閥座材料 | 碳化鎢（標(biāo)準(zhǔn)） | |
| 泵閥材質(zhì) | 鈷基碳化物 | |
| 均質(zhì)閥門/閥座材料 | 陶瓷（標(biāo)準(zhǔn)） | |
| 數(shù)顯壓力表 | ?（帶溫度顯示功能） | |
| 電子安全裝置（可選） | ? | |
| 馬達(dá) | TEFC 3kw 三相 50 / 60Hz 200V / 400V 12A | |
